食中毒のおはなし

ポイント5 食事

食卓につく前に手を洗いましょう。

5-1

清潔な手で、清潔な器具を使い、清潔な食器に盛りつけましょう。

5-2

温かく食べる料理は常に温かく、冷やして食べる料理は常に冷たくしておきましょう。めやすは、温かい料理は65度以上、冷やして食べる料理は10度以下です。

5-3

調理前の食品や調理後の食品は、室温に長く放置してはいけません。
例えば、o157は室温でも15〜20分で2倍に増えます。

5-4

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